TY  JOUR
TI  СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ПУТЕМ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКИ
KW  хмелевая закваска
KW  питательная смесь
KW  хлеб
KW  кислото- и газообразование в закваске
KW  микробиологическая стойкость
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Сатцаева, И.К.
AU  Гасиева, В.А.
AU  Тебоева, А.К.
AU  Фарниева, Я.С.
PY  2016
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет